こんにちは！
BEYOND西宮店トレーナーの三好です。
スーパーでの買い物や外でのお食事の時に、
お肉選びで迷ったことはありませんか？
もちろん味で選んでもいいのですが、
身体づくりをされている皆さんには栄養も気になるところです。
今回は牛肉、豚肉、鶏肉、それぞれの特徴を
簡単にまとめます。
■牛肉
ヘム鉄という体に吸収されやすい鉄分が多く貧血予防にいい
皮膚や髪をはじめとした全身の新陳代謝に関わる亜鉛を多く含む
ダイエットに有効とされるLカルニチンが含まれる
■豚肉
糖質の代謝を助けるビタミンB1がとくに多い
■鶏肉
疲労回復にいいとされるイミダペプチドが含まれる
ほかのふたつに比べ安価である
、
牛、豚、鶏いずれもたんぱく質、ビタミンB群などが豊富です。
部位によってかなり栄養成分に開きがあり、
カロリーや、脂質の量、たんぱく質の量に差が出ます。
あとは肉の産地などによっても大きく変わります。
輸入牛より和牛のほうが脂質が多くよりジューシーであることが多いですね。
脂質の量が多い順に表すと
牛肉バラ＞豚肉バラ＞若鶏もも皮付き＞牛肉ヒレ＞豚肉ヒレ＞若鶏ムネ皮なし
となります。
牛肉バラは生100gでカロリーが
454kcal たんぱく質 13g
鶏むね皮なしは
109kcal たんぱく質 22g
かなり大きく差があります。
牛肉や豚肉もヒレなどの赤身であれば脂質が少なめで
とてもよいたんぱく源です。
ぜひ食卓の参考にしてみてください。
…….
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